语篇研读

【what】本文属于“人与社会”主题语境下的说明文语篇，介绍了巧克力的种类、口味、原材料、制作过程和发展史，体现历史变迁、文化沟通与文化多元的主题意义。

【why】本文通过介绍巧克力的种类、食用方式和发展历程，让读者理解发明创造对人类生活发展的贡献，以及各区域之间人们的沟通和相互影响。

【how】本文属于说明文体裁，结构清晰，运用了一般过去时、一般现在时、现在完成时等时态和被动语态，生动地展现了巧克力原料的生长、制作和发展过程，呈现食物说明文的介绍方法。全书共4个章节，第一章介绍巧克力的种类和口味；第二章介绍可可树生长环境和特点；第三章介绍巧克力的制作过程；第四章介绍巧克力的发展过程和变化。

学情分析

本文授课对象为七年级学生，他们已经掌握了一定的语言知识、语言技能和阅读能力，但是阅读策略、思维品质和学习能力亟待提升。本文话题贴近学生的生活和饮食经验，第二自己安排联系学生实际生活，文章图文并茂，简单易懂却寓意深刻，学生阅读兴趣和探索欲望较强。

教学目标

通过本节课的学习，学生能够：

1. 通过深入细读第三章、第四章，获取细节信息，概括梳理巧克力制作过程的基本步骤，形成对于巧克力发展过程的正确认知；

2. 通过对巧克力过去与现在口味、类型的比较，深入思考背后的原因，如跨文化沟通交流、食物全球化、机器时代、食品加工技术等；

3. 通过分析巧克力口味变化的发展过程，进一步思考巧克力作为全球美食的原因，如亲民的价格、丰富的口味、高市场需求等；

4. 通过分析巧克力受欢迎的原因，进一步思考巧克力对人体健康的益处，引导学生养成健康饮食习惯。

教学重难点

教学重点：

1. 通过深入细读第三章、第四章，获取细节信息，概括梳理巧克力制作过程的基本步骤，形成对于巧克力发展过程的正确认知；

2. 通过对巧克力过去与现在口味、类型的比较，深入思考背后的原因，如跨文化沟通交流、食物全球化、机器时代、食品加工技术等。

教学难点：

1. 通过分析巧克力口味变化的发展过程，进一步思考巧克力作为全球美食的原因，如亲民的价格、丰富的口味、高市场需求等；

2. 通过分析巧克力受欢迎的原因，进一步思考巧克力对人体健康的益处，引导学生养成健康饮食习惯。

教学评一体的教学设计

教学目标

学习活动

设计意图

效果评价

1. 通过学生读后作品分享展示，整体感知巧克力的制作过程和发展演变过程。

Pre-reading:

1. Read and share

Teacher invites students to share their mind maps or timelines and give relevant comments on students’ works.

通过学生阅读作业展示，整体感知巧克力的制作过程和发展演变过程。

通过交流分享学生阅读作业和同伴互评，了解学生对于巧克力制作过程的掌握程度。

通过再次细读文本，梳理巧克力制作的基本步骤，完成相对应的信息排序。

通过细读文本，以思维导图形式梳理概括巧克力发展演变过程中四个主要变化。

通过梳理概括四个主要变化，再次深入文本，捕捉细节信息。

通过细读文本，深入思考巧克力变化的原因和受欢迎的原因。

While reading:

1. Read and sort

Teacher leads students to read Chapter 3 carefully again and put the following pictures into the correct order.

2. Read and summarize

Teacher leads students to draw a mind map to show the four major changes of chocolate mentioned in the passage.

3. Read and fill

Teacher leads students to read the details and fill in the profile/task sheet.

4. Read and compare:

4. Read and compare

Teacher leads students to read the details in group and compare the differences in the past and at present in terms of who can enjoy chocolate and how they have chocolate.

5. Read and discuss

Teacher leads students to read on their own and figure out what lead to the changes of chocolate’s taste and forms.

Rules: culture, communication, machines...

6. Further-thinking

Q1: Why is chocolate so popular among people all over the world according to the article?

Clues: sentences in para.5 and para.6

Q2: What do you know about the benefits of chocolate?

深入细读文本，用工序图的形式清晰展示巧克力制作的步骤：发酵—晾晒—烘焙—脱壳—打成可可粉用于食品加工。通过图文结合的排序形式加深学生对于巧克力制作过程的理解。

引导学生读后概括巧克力发展过程中的4个主要变化——place, people, form&taste and

popularity.  

在此基础上，对4大变化展开深入细读。以完成信息表和问答的形式，进一步深入了解巧克力的起源、发展和后期工艺改进。

通过对比过去和现在巧克力食用群体和口味种类的变化，分析变化背后的原因。根据文本信息，可以概括出以下几个方面：

（1）跨文化交流；

（2）食物全球化；

（3）机器生产；

（4）食品加工的创新和进步。

在分析巧克力口味变化的基础上，再深入分析巧克力作为全球受欢迎美食的原因。

从文中可以找到以下几个方面：

（1）亲民的价格；

（2）丰富的口味；

（3）大市场和民众需求。

读后思考环节回归饮食话题，思考巧克力对健康的益处，引导学生正确看待巧克力，树立健康饮食的意识。

教师通过聆听学生、巡视学生做排序题，观察其是否掌握提取和梳理信息的能力，必要时给予指导和帮助。

教师通过聆听学生巡视学生绘制思维导图，观察其是否掌握了提取和梳理信息的能力，必要时给予指导和帮助。

教师通过聆听学生对巧克力口味和形态变化的归因，了解其是否能根据文本已知信息进行总结提炼。

教师通过聆听学生对巧克力受欢迎的归因，了解其是否能根据文本已知信息进行合理归纳推断。

通过了解巧克力的制作加工过程,联系中国传统食物——豆腐的制作过程，加深对传统饮食文化的认识和理解，并掌握食物制作的介绍方法。

Post-reading:

1. A quick review of the process of making chocolate.

2. Lead students to think about how to make tofu.

由巧克力的制作联系中国传统饮食中豆腐的制作过程，结合学生实际生活经历，加深对传统饮食文化的认识和理解。掌握食物制作的介绍方法。

作业设计

1.  必做：完成下方读书记录卡。

2.  选做：

（1）Task 1: make a poster to introduce how to make tofu (write in English and draw pictures) .

（2）Task 2: introduce 1-2 traditional tofu dishes and the ways of cooking tofu.

板书设计

板书即时生成，升华和凸显本课主题意义。